Acides aminés

Les protéines sont constituées d'unités plus petites appelés "acides aminés". L'ordre exact dans lequel chaque acide aminé individuel est relié à l'autre détermine le type de protéine. Les acides aminés sont souvent appelés les unités formant les protéines, mais ils sont bien plus que cela. Les acides aminés sont assemblés dans l'organisme pour produire les hormones, les enzymes, les anticorps, les nutriments transporteurs, et les composants de la structure des tissus.

Quelques acides aminés peuvent être réellement convertis en composés qui aident à transporter l'influx nerveux et qui influencent l'humeur. Ces petits et simples composés sont appelés neurotransmetteurs. Les acides aminés peuvent être aussi reliés ensemble en longues chaînes pour former des enzymes et le large ensemble des protéines qui construisent les muscles et les autres tissus. Les enzymes sont une classe spécifique de protéines qui contrôlent des milliers de réactions chimiques dans l'organisme nécessaires à la vie.

Notre régime alimentaire a besoin de protéines, qui est en fait un besoin en acides aminés. La "qualité" des protéines est réellement ce qui détermine qu'une protéine peut apporter les quantités nécessaires de chaque acides aminés individuels. Si nous avons une déficience en acides aminés, notre organisme ne peut produire les composés nécessaire à une bonne santé.

Les acides aminés sont classifiés en "essentiels" et "non-essentiels". Cette classification peut-être trompeuse puisque ces deux classes d'acides aminés sont malgré tout essentiels. Le mot "essentiel" signifie toutefois qu'il peut-être fabriqué ou non par l'organisme à partir d'autres éléments.

Les acides aminés essentiels, lesquels ne peuvent être fabriqués par l'organisme, doivent être apportés par l'alimentation. Les acides aminés essentiels sont : l'Histidine, la Phénylalanine, la Thréonine, la Lysine, la Leucine, l'Isoleucine, la Méthionine, l'Arginine, le Tryptophane et la Valine. Les acides aminés non essentiels peuvent être fabriqués dans l'organisme par modification des acides aminés essentiels. La Glycine, la Tyrosine, la Taurine et la Glutamine font partie des acides aminés non essentiels.

La classification de chaque acides aminés comme "essentiels" et "non essentiels" est sujet à modification avec l'avancement des nouvelles recherches. Par exemple, l'Histidine était considéré comme acide aminé essentiel pour les enfants seulement, mais de nouvelles études montrent qu'il peut-être essentiel aussi bien pour les adultes.

L'Arginine, l'Ornithine, la Cystine, la Taurine et la Tyrosine sont classées comme essentiels dans certains cas ou certaines pathologies.

Une prise réduite en acides aminés essentiels augmente les besoins de l'organisme en acides aminés non essentiels et vice et versa. Nos besoins en acides aminés essentiels peuvent être toutefois augmenter de 2 à 3 fois par rapport aux valeurs courantes.

• Les compléments d'acides aminés

Beaucoup de protéines sont considérées comme " incomplètes ", lorsqu'il manque un ou plusieurs acides aminés essentiels. L'équilibre nutritionnel peut-être complété en consommant d'autres sources de protéines qui contiennent les acides aminés manquant, ou bien au travers des compléments alimentaires.

Les acides aminés existent de manière prédominante dans les protéines, lesquelles sont des acides aminés liés. Le processus de digestion casse ces liaisons pour aboutir à des entités plus petites pouvant être absorbées. Les produits résultant de la digestion des protéines sont généralement des acides aminés individuels, des di-peptides (deux acides aminés liés), et des tri-peptides ( trois acides aminés liés). Lorsque les acides aminés ne sont pas liés ensemble comme peptides ou comme protéines, ils ont appelés "forme libre" ou "acides aminés "libre".

Les compléments d'acides aminés sont disponibles sous "forme libre", qui est la forme la plus adaptée pour compléter notre alimentation en acides aminés. Les acides aminés sous " forme libre " ne nécessitent pas de digestion et sont directement absorbables avec une utilisation maximale. Les professionnels de la santé peuvent mettre maintenant un terme à des problèmes spécifiques grâce à l'aide des acides aminés "forme libre" spécifiques. Lorsque vous prenez des associations d'acides aminés ou des quantités plus grandes que celles généralement recommandées, l'avis d'un professionnel de santé doit être demandé.

L-Arginine : considéré comme essentiel. Aide à éliminer l'ammoniaque de l'organisme dans le cycle de l'urée. Aide à la libération de l'hormone de croissance. Impliquée dans la synthèse de la créatine, un composé qui stocke l'énergie dans les muscles. Composant de la vasopressine, une hormone pituitaire, hormone qui régularise la pression sanguine.

L-Carnitine : une amine quaternaire souvent considéré comme acide aminé. La L­Carnitine est importante pour le métabolisme des graisses, spécialement dans les cellules cardiaques et musculaires, et nécessaire pour le transport des longues chaînes d'acides gras dans les mitochondries des cellules où elles sont oxydées et brûlées pour former l'énergie.

L-Cystéïne : acide aminé soufré ayant des propriétés antioxydantes. Important pour la synthèse de la kératine, une protéine trouvée dans la peau, les cheveux et les ongles. Un composant du coenzyme A et de la Glutathione.

L-Glutathione : un peptide soufré naturel formé de l'association de trois acides aminés l'acide glutamique, la cystéïne et la glycine. La L-Glutathione a un rôle antioxydant et détoxicant et fait partie avec le sélénium de l'enzyme glutathione péroxydase. La L­Glutathione est aussi impliquée dans le transport des acides aminés au travers des membranes cellulaires.

L-Lysine : important pour la croissance, la réparation des tissus et la production d'hormones, d'enzymes et d'anticorps. Les études indiquent que la L-Lysine peut être utilisée dans le traitement des migraines, des boutons de fièvre et de l'herpès. Précurseur de la L-Carnitine dans l'organisme.

L-Méthionine : source naturelle des groupements soufrés et méthyles. Importante pour la croissance, la santé des ongles et de la peau et pour la synthèse de la taurine, de la cystéïne, de la phosphatidylcholine, de la bile, de la L-Carnitine et des endorphines. Nutriment antioxydant et agent lipotrope.

L-Ornithine : obtenue à partir de la L-Arginine, elle a des fonctions similaires à la L­Arginine. La différence la plus importante entre les deux est que la L-Ornithine entre dans les mitochondries de la cellule.

L-Phénylalanin : précurseur de la tyrosine, laquelle est utilisée à l'élaboration de certaines hormones (épinéphrine, norépinéphrine, dopa, dopamine). Important pour la transmission de l'influx nerveux. Comme neurotransmetteur, ces substances influenceraient l'humeur, le contrôle de l'appétit et la mémoire.

DLPA_(D L-Phénylabnine) : mélange à 50/50 de L-Phénylalanine et D-Phénylalanine. Pourrait aider à soulager les douleurs chroniques par augmentation de l'activité des endorphines